名前なんていうんですかね、このグイングインする機械…
3年くらい前に買ったんですが、1キロも痩せないどころかむしろ太ったし、邪魔なのでこの度ついに処分しました。
不良品だったのかな。


さて。
たまにはブログ記事の趣向を変え、今日は最近使っている調味料などを紹介したいと思います。
あんまり料理しないので紹介するに値するような珍しい調味料とかは出てきませんけど。



まずこちら、塩麹。
麹で作る甘酒が好きで日本ではよく作っていたんですが、台湾では乾燥米麹がなかなか手に入らなかった。(最近はちょこちょこ取り扱ってるスーパーもある)
去年の秋頃友人に取扱店を教えてもらってついに念願の米麹を手に入れたんですけど、いざ手に入れたらなんか満足してしまってずっと使わずに放置していた。
賞味期限が切れそうだったので、今回は思い切って初めて塩麹作りにチャレンジしてみました。



水と塩と混ぜて一週間放置しただけで完成。
多分ちゃんとできてると思うんですけど、塩麹って一度も食べたことないので確かめようがない。
一口舐めてみたらとにかくしょっぱかったな。
未知の調味料をいきなり自作しちゃうなんてチャレンジャーでしょ？
どう使うかなあ。



続いてはこちらの「蒜蓉醬」というソース。
どこのスーパーにも売ってる、台湾産のにんにくソースです。
これほんっっっとににんにく臭くてめちゃくちゃ使い勝手がいいです。



冷凍水餃子にかけるだけで料理店の味ですよ。
ちょっと甘みのあるドロリとしたソースで、にんにくの刺激臭が全面に出ています。
豚しゃぶとかにかけても最高だと思う。
にんにく好きな人には激しくおすすめです。



続いてはこちらの玄米油と醤油。
玄米油使ってれば間違いない(何に関してやねん)みたいな話を聞いたことがあるので、最近料理はこの玄米油で作っています。
醤油は普通の醤油なんですが添加物不使用を謳っていて、試しに買ってみました。
別に添加物とかそんなに気にしてないんですけどね。

突然の自分語りで恐縮ですが(おまえのブログ全部自分語りやぞ)、大学の頃の私は添加物厨で、食品、化粧品、シャンプーなどの原材料表示を調べるのがライフワークみたいになっていたんです。
量販店の商品棚の前で「これは〇〇が入ってるから論外」「基剤の次に多い成分が◯◯か…ゴミだな」とか一人でブツブツ言っててね…
身体や環境によい製品を厳選して使用することに達成感はあったんですけど、なんかある日から急に「買える商品少なすぎて生きづらいなあ」と感じるようになって、以降はあまり原材料も気にせず何でも使うようになりました。
ちょっとくらいの毒では死なないしたぶん寿命も変わらないしそもそもそんなに長生きしたくないわ、と今は思う。

人間、毒も喰らうくらいの姿勢で生きていた方が楽なのは間違いないですね。



カラメル色素や甘草エキスなどの添加物は一切不使用で、シンプルに大豆・塩・小麦のみで作られた醤油だそうです。